冷庫是一種利用人工手段創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境，用于對食品、藥品、化工原料等物品進(jìn)行恒溫恒濕貯藏的設(shè)備。冷庫通常位于運輸港口或原產(chǎn)地附近，具有較大的制冷面積，但其工作原理與冰箱相似，都是通過制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（如氨或氟里昂）作為冷卻劑，通過蒸發(fā)吸收熱量來達(dá)到降溫的目的。
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